エポワスA.O.P.(クリスティアン・ジャニエ氏熟成)

フランス・ブルゴーニュ地方が故郷のこのチーズは、フランスの美食家ブリヤ・サヴァランが「チーズの王様」と讃えた名品です。個性的なウォッシュタイプの中でも最も強烈で芳醇な香りは、表皮を洗う際に最初は塩水で、後にマール酒(葡萄の搾りかすから作られたブランデー)を混ぜながら、最終的にはマール酒100%を用いる独特の工程によるもの。ジャニエ氏熟成のものは香りの強さだけではなく、味わいも均整のとれた力強いコクがあります。熟成が進んでとろけてきたところが食べ頃です。
(1個 約250g)

【原産国】
フランス
【乳種】
牛乳
【タイプ】
ウォッシュタイプ
販売価格 5,400円(税400円)
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