ヴァランセA.O.P.

灰をまぶして熟成させる山羊乳チーズ。
元々はピラミッド型でしたが、エジプト遠征に失敗したナポレオンに上部を切り落とすよう命じられてから今の形になったという逸話が残ります。
熟成が若いうちは爽やかな酸味が残り、熟成が進むと山羊乳のコクを感じる味わいに変化していきます。外側の灰がだんだんと黒から白みがかっていきますが、中身は真っ白のまま。周囲から柔らかくなっていきます。
そのままはもちろん、リンゴのサラダフルーティな白ワインとの相性もピッタリです。

【原産国】
フランス
【乳種】
山羊乳
【タイプ】
シェーブル
販売価格 3,974円(税294円)
個数

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